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电热高压蒸煮锅使用时有哪些注意事项?
点击次数:20 发布时间:2022-09-21
  电热高压蒸煮锅具有加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点,广泛应用于糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
 
  电热高压蒸煮锅的使用注意事项:
 
  1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
 
  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
 
  3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
 
  4、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
 
  5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
 
  6、可倾式和搅拌式蒸煮锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油。
 
  电热高压蒸煮锅适合蒸煮各种不容易煮透煮熟肉食,该蒸煮锅采用外加热方式,直接将水注入在蒸煮室内加热,产生蒸煮需求的高压蒸汽,对需要蒸煮的物品进行蒸煮,蒸煮结束后通过外接压缩空气,水压进行快速冷却3分钟,筒内物品可下降到30~40℃。
 
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